ТОП-10 ярких и необыкновенно вкусных закусок.

Предлагаем 10 рецептов ярких и неординарных закусок, благодаря которым Вы подарите своим близким незабываемый праздничный пир без особых хлопот.

МИНИ-РУЛЕТИКИ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ СО СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМГОЙ

Ингредиенты:

  • 3 шт. огурцы тепличные с мелкими семенами
  • 120 г семга слабосоленая
  • 300 г сыр адыгейский (или любой твердый сыр, лучше без дырочек)
  • 80 г сливочное масло
  • хлеб пшеничный, лучше вчерашний.

Сделайте канапе: у хлеба обрежьте корки и нарежьте его небольшими квадратиками 2×2 см, толщиной не более 1 см. Смажьте каждый квадратик тонким слоем сливочного масла.

  • Огурцы нарежьте немного наискосок тонкими ломтиками или же овощечисткой.
  • Семгу также нарежьте тонкими ломтиками, адыгейский сыр — кубиками (по количеству будущих рулетиков).
  • На каждый ломтик огурца выкладывайте тонкий ломтик семги. Оберните ими кубик сыра (огурцом наружу), прокалите все это яркой цветной шпажкой, которую воткните затем в предварительно подготовленный кусочек хлеба.

Выкладывайте приготовленные канапе на широкое плоское блюдо, покрытое листьями зеленого салата и подавайте.

БУТЕРБРОДЫ «ГРИБОЧКИ»

Ни каких сложных действий Вам выполнять не придется.

  • Буханку хлеба или батон порежьте на кусочки (ломтики). С помощью формочки для печенья вырежьте из хлеба грибки. Как видите, это легко и очень быстро.
  • Теперь каждый кусочек Вам нужно намазать плавленым сливочным сыром.
  • На шляпку выложите икру.
  • Ножку просто посыпьте маком.
  • Далее, выкладывайте грибочки — бутербродики на тарелку, украсьте веточками свежей зелени и можете удивлять своих гостей.

Мы уверены в том, что они обязательно оценят Вашу кулинарную фантазию и Вы прославитесь отличной хозяйкой.

  • Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек — все это проткните шпажкой.
  • В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана).

Очень красивая и вкусная закуска.

ЗАКУСКА «ДВА В ОДНОМ»

  • 1 шт. лаваш армянский (тонкий)
  • 5 ст. л. майонез
  • 100 г ветчина
  • 2 шт. огурцы маринованные
  • 1-2 шт. рыба копченая
  • 100 г сыр твердый
  • 1 ст. л. зелень рубленая.
  • Лист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 ст. ложки). Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.
  • Сыр натрите на терке. Из рыбы приготовьте филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На него выложите филе, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните его пищевой пленкой, положите в холодильник.
  • Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и выложите на блюдо.

ЗАКУСКА «ДЛЯ ГОСТЕЙ»

  • 200 г филе копченой горбуши
  • 4 шт. яйца
  • 4 ст. л. молоко
  • 2 шт. морковь вареная
  • 2 шт. сладкий перец
  • 1 кочан салат зеленый
  • 1 пучок зеленый лук
  • 200 г майонез
  • перец черный молотый, соль.
  • Филе горбуши нарежьте полосками.
  • Для омлета яйца смешайте с молоком, посолите, поперчите и слегка взбейте. Яичную смесь вылейте на сковороду, смазанную маслом, и жарьте омлет до готовности. Готовый омлет охладите, нарежьте соломкой.
  • Сладкий перец нашинкуйте соломкой, припустите в небольшом количестве воды.
  • Морковь нарежьте соломкой.
  • На листья салата выложите подготовленные рыбу, омлет и овощи, сверните листья рулетиками так, чтобы начинка была видна наполовину.
  • Перевяжите рулетики перьями зеленого лука. Отдельно можно подать майонез.

РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

Ингредиенты:

  • 500 г ветчина
  • 300 г сыр плавленый мягкий
  • 1 ст. л. горчицы

Приготовление:

Плавленый сыр взбейте с горчицей. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, каждый смажьте плавленым сыром с горчицей и сверните рулетики. Скрепите рулетики разноцветными шпажками и уложите на блюдо.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ

Ингредиенты:

  • 1 шт. курица
  • 300 г мякоть свинины
  • 100 г шпик
  • 2 шт. яйца
  • 190 г фасоль стручковая (можно без нее)
  • шампиньоны маринованные
  • 100 г кукуруза консервированная
  • 1,5 л бульон куриный
  • 1 щепотка мускатный орех молотый
  • перец черный молотый, соль по вкусу.
  • На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу со слоем мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей.
  • Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте, посолите, поперчите. Фасоль варите в подсоленной воде 8 минут.
  • На кожу выложите слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова слой фарша. Края кожи соедините, сшейте нитками. Придайте тушке форму целой курицы.
  • Запекайте курицу при 200 °С до готовности. Готовую курицу охладите, положив на несколько часов под пресс.
  • Гарнируйте курицу зеленью и клюквой.

«РАФАЭЛЛО» С ОЛИВКАМИ

Ингредиенты:

  • 1 банка маслины или оливки без косточек
  • 100 г орехи грецкие чищеные
  • 100 г сыр твердых сортов
  • 1 пачка крабовые палочки
  • чеснок 1-2 зубчика
  • майонез — 2-3 ст. ложки
  • В каждую маслину внутрь вложите грецкий орешек, сыр и крабовые палочки потрите на мелкой терке, сыр смешайте с майонезом, добавьте тертый чеснок.
  • Подготовленные маслины берите по одной, обваливайте сначала в сырной массе, а затем в крабовых палочках. Получившиеся шарики уложите на тарелку на лист зеленого салата.

ЗАКУСКА «ИЗУМРУДНЫЕ КУБИКИ»

Ингредиенты:

  • 400 г брынзы
  • 1 пучок зелень укропа.
  • Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Укроп мелко порубите.
  • Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа и уложите на блюдо.
  • РУЛЕТ СЫРНЫЙ

Ингредиенты:

  • 400 г сыр твердый
  • 200 г ветчина
  • 1-2 шт. огурцы маринованные
  • 50 г грибы маринованные
  • 30 г зеленый лук
  • 4 ст. л. майонез
  • 2 ст. л. зелень петрушки рубленая
  • перец черный молотый , соль.
  • Сыр поместите в целлофановый (не полиэтиленовый) пакет и завяжите.
  • Опустите пакет с сыром в кипящую воду и расплавьте. Выньте из воды и, не вынимая сыр из целлофана, раскатайте скалкой в пласт 5 мм.
  • Ветчину, огурцы, грибы нарежьте кубиками, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Перемешайте.
  • Снимите с сырного сочня целлофан, выложите на него начинку и заверните в рулет. Рулет оберните в пергаментную бумагу и обвяжите нитками. Выдержите в холодильнике 8–10 часов.
  • Подавайте рулет на листьях зеленого салата, нарезав ломтиками