Печень – главный «фильтр» нашего организма. Этот орган, перерабатывающий токсичные продукты и участвующий в синтезе гормонов и ферментов, подвергается постоянной нагрузке. Как и многие другие системы нашего организма, печень подвержена множеству недугов. Среди самых опасных инфекционных заболеваний печени лидируют гепатиты. Из них вирусные гепатиты считаются наиболее серьезными. Долгое время они могут незаметно уничтожать здоровые клетки печени, приводя к циррозу и раку. Гепатит В – один из них.
На лечение гепатита В уходит долгое время. Основная терапия, которая проводится с помощью лекарственных препаратов, будет совершенно неэффективной без специфической диеты. О главных аспектах правильного питания при вирусном гепатите пойдет речь в сегодняшнем материале.
Основные правила питания при гепатите В
Правильно составленное меню, режим питания и метод приготовления продуктов имеют не последнее значение в терапии гепатита В. Цель лечебной диеты – снизить нагрузку на организм, не лишив его при этом всех необходимых веществ, необходимых для полноценного функционирования.
Сбалансированная диета, конечно, не может являться единственным средством лечения инфекционного заболевания. Но в случае с гепатитом она становится частью комплексного лечения и средством профилактики патологических изменений в печени.
Существуют определенные рекомендации по приготовлению и потреблению продуктов при гепатите b:
- Распорядок питания включает в себя частые приемы пищи. Нормальный стол должен состоять из 3 основных приемов еды, а также 2-3 перекусов, интервал между которыми должен быть около 3-4 часов. Порции при этом не должны быть большими.
- Температурный режим потребляемой пищи должен быть средним. Не рекомендуется употреблять блюда слишком высокой или низкой температуры.
- Минимальный суточный объем потребляемой жидкости должен составлять 2-3 литра. Морсы, фруктовые и ягодные компоты, свежевыжатые соки, отвары лекарственных трав и зеленый чай должны стать незаменимым элементом питания. Больным гепатитом придется забыть о густом чае и крепком кофе, о сильногазированных напитках и пакетированных соках.
- Полное исключение алкоголя. Даже у здорового человека, употребляющего алкогольные напитки, печень разрушается под воздействием этанола. При гепатите б об алкоголе даже в малых дозах придется забыть.
- Содержание соли в блюдах необходимо свести к минимуму. Диетологи рекомендует средний дневной объем соли не больше 4 г.
- При выборе способа приготовления блюда предпочтение нужно отдавать варке на пару и без, запеканию, изредка можно использовать способ тушения.
- Продукты, содержащие эфирные масла (чеснок, специи, лук и пр.), щавелевую кислоту и паурин (щавель, шоколад, помидоры и др.) стимулируют работу ЖКТ. Поэтому употребление их в период лечения не рекомендуется.
- Запрет продуктов, содержащих холестерин, грубую клетчатку.
- Продукты, содержащие жиры в большом объеме, должна быть исключена из рациона. Копчености, колбасы, консервы и жирные сорта мяса, птицы и рыбы также находятся под запретом.
Диета при гепатите направлена на химическое и механическое щажение печени. Продукты, стимулирующие работу ЖКТ, приводят к повышенному газообразованию и могут стать причиной активации патологических изменений в печени.
Детальнее узнать о способах лечения гепатита можно из отдельных материалов:
- Можно ли вылечить гепатит В в домашних условиях?
- Лечение гепатита В,
- Лекарства от гепатита В.
Питание при острой форме болезни
Острый гепатит при правильном подходе может быть полностью излечимым. Основная терапия при остром течении заболевания предполагает правильный подход к питанию и образу жизни и иногда лечение медикаментами.
Диета, о которой будет подробно рассказано ниже, не имеет особых различий с питанием при хроническом гепатите. Количество жиров должно быть сведено до 70-75 г., при наличии рвоты, поноса и других симптомов до 50 г.
При хронической форме
Диета при хроническом гепатите должна снять нагрузку не только с печени, но и с других органов, участвующих в пищеварении. Созданием систем диетического питания занимался советский ученый М.И. Певзнер. Столы, разработанные Певзнером, используются в лечении множества заболеваний. Каждый из них имеет собственный порядковый номер и иногда несколько вариантов. Так лечебный стол № 5 рекомендуется использовать пациентам с заболеваниями желчевыводящих путей и печени, в том числе при гепатите.
Основные нормы диеты № 5 по Певзнеру состоят из:
- Жиров 80 г.
- Углеводов – 400 г.
- Белка – 80 г.
- Жидкости не менее 2 литров.
- Соли не более 10 г.
Суточная калорийность потребляемой пищи не должна превышать 3 000 Ккал. Список разрешенных продуктов включает в себя нежирные сорта мяса и рыбы, молоко и молочные продукты не высокого процента жирности, отварные и перетертые овощи, практически все разновидности круп, кроме бобовых. Тем, кто любит побаловать себя выпечкой, можно включить в меню пресные и не сдобные изделия.
Внимание! На соблюдение подобной диеты может уйти от пары недель до нескольких лет. Продолжительность диетотерапии определяет врач в зависимости от состояния пациента.
При беременности
Беременность предполагает особое внимание женщины к образу жизни и питанию. Если этот период осложняется какими-либо заболеваниями, в том числе гепатитом, то состояние больной должно контролироваться врачом.
Питание беременной в связи с усиленной нагрузкой на организм нуждается в дополнительных корректировках. Исходя из общего самочувствия пациентки, врач может назначить ей диету номер 5 или № 5а.
Диета №5а по Певзнеру
Стол №5а по Певзнеру рекомендуется соблюдать пациентам с острым гепатитом и при обострении хронического гепатита. Различие с диетой № 5 заключается в меньшей калорийности (до 2 700 Ккал). Количество жиров, щавелевой кислоты, паурина и экстрактивных веществ должно быть минимальным. Еду желательно принимать в размельченном или перетертом виде.
Какие продукты разрешены и запрещены при гепатите
| Наименование продукта | Можно | Нельзя |
| Напитки | Компоты из свежих и высушенных фруктов и ягод, морсы, свежевыжатые соки, кисель, отвары шиповника и ромашки, негустой чай с небольшим количеством сахара, зеленый чай, очищенная вода. | Сильногазированные напитки с высоким содержание сахара, кофе и какао, густой чай, алкогольные и слабоалкогольные напитки, пакетированные магазинные соки и коктейли. |
| Первые блюда и бульоны | Молочные и пюрированные супы, бульоны из нежирных сортов мяса, рыбы и птицы. Обжарку овощей в супы делать нельзя. | Наваристые бульоны из жирных сортов мяса, птицы и рыбы, грибные супы, супы с добавлением бобовых, щавеля и шпината. |
| Макаронные изделия | Любые разновидности | Некоторые блюда из макарон, в том числе с добавлением мяса, следует исключить из меню. Соусы для блюд следует подбирать также с учетом стола № 5. |
| Мясо | Нежирые сорта говядины, кролика, курицы, индейки. | Свинина, баранина и т.п. Копчености, консервы, колбасы и сосиски следует исключить из рациона. |
| Рыба | Нежирные сорта: судак, тунец, минтай | Сом, красная рыба, семга, сазан, икра. |
| Молочные продукты | Молочные продукты с небольшим количеством жирности (не более 2 %) | Ограничение потребления молока в сыром виде, жирные молочные продукты и соленый сыр. |
| Яйца | Белковый омлет, блюда, содержащие в составе яйца | Яйца, сваренные вкрутую, яичница. |
| Сладости и выпечка | Сухофрукты, зефир, мармелад и пастила, в состав которых входит сахарозаменитель, мед в составе блюд. | Шоколад, кондитерские изделия с кремом, натуральный мед, халва. |
Эффективность диеты
Правильное питание не может обеспечить полное выздоровление от такого тяжелого недуга, как гепатит. Но диета при гепатите в повышает эффективность лекарственной терапии, облегчает работу поврежденных клеток печени. Правильное питание при гепатите является одним из методов профилактики развития опасных осложнений и обострения хронического процесса.